Reforma de hoteles y restaurantes en Tenerife
En un negocio turístico cada día cerrado tiene un precio conocido, y por eso la reforma se juega en el calendario tanto como en la obra. Trabajar por plantas o por zonas con el establecimiento abierto, o concentrarlo todo en una ventana corta entre temporadas, son dos formas distintas de planificar la misma obra.
Visita técnica y presupuesto gratuitos en toda la isla. Respuesta en menos de 24 h laborables.
La pregunta real en hostelería no es cuánto cuesta la obra, sino cuántos días vas a estar cerrado. Por eso lo primero que planteamos es la estrategia: reformar por fases con el negocio abierto, aislando la zona en obra del cliente, o concentrar todo en una ventana corta entre temporadas con más recursos trabajando a la vez.
La segunda diferencia con una obra doméstica es la normativa. Cocinas industriales, extracción de humos, evacuación, accesibilidad y condiciones sanitarias tienen exigencias propias, y una reforma que las ignora es una reforma que después no se puede abrir. Eso se resuelve antes de empezar, con el técnico que corresponda, no cuando llega la inspección.
Qué incluye este servicio
- Planificación de la obra alrededor de tu calendario. Qué se hace con el negocio abierto, qué exige cierre y cuántos días de verdad. Es la parte que más valor tiene y la que se define primero.
- Reforma de habitaciones y zonas comunes por fases. Trabajando por plantas o por bloques, con acceso de obra separado del acceso de clientes siempre que el edificio lo permita.
- Baños de habitación en serie. Es el trabajo repetitivo por excelencia en hotel, y donde una buena organización de gremios reduce muchísimo los días por unidad.
- Cocinas industriales y zonas de servicio. Instalaciones, extracción, revestimientos lavables y acabados que aguanten un uso intensivo y una limpieza agresiva.
- Sala y terraza. Distribución, iluminación, acústica y pavimentos que soporten el tránsito real de un local lleno, que no se parece al de una vivienda.
- Coordinación de gremios con calendario cerrado. En una ventana corta entre temporadas la planificación es todo: si un gremio falla un día, la apertura se mueve.
- Entrega por zonas listas para usar. Cada fase se cierra y se limpia para poder ponerla en servicio antes de que termine el conjunto.
Qué NO incluye
Esta lista es tan importante como la anterior y casi nadie la publica. Cualquiera de estas cosas se puede añadir al presupuesto: lo que no queremos es que aparezca a mitad de obra como una sorpresa.
- La tramitación de licencias de actividad, apertura o cambios de clasificación turística, que llevan su propio procedimiento y documentación técnica.
- El proyecto y la dirección técnica cuando la reforma los exige, que se contratan con el técnico competente.
- El mobiliario, la lencería, la vajilla y el equipamiento de cocina, salvo que se incluyan expresamente como partidas.
- La adaptación integral a normativa contra incendios o de accesibilidad cuando la reforma obliga a revisar el edificio completo: se valora con el técnico y va aparte.
- Los daños derivados de retrasos ajenos a la obra, como un suministro que no llega en fecha, aunque los anticipamos y avisamos en cuanto se detectan.
- La gestión con turoperadores, plataformas o clientes afectados durante el periodo de obra.
Cuánto cuesta en Tenerife
No publicamos precios de reforma hotelera ni de restauración porque el rango es enorme y depende del alcance, del nivel de acabado y sobre todo de la exigencia de calendario. Lo que sí podemos explicarte es qué se valora y por qué.
- El número de unidades repetidas. En un hotel, cuarenta baños iguales se presupuestan por unidad y el precio unitario baja con la escala, porque el gremio entra una vez y encadena.
- El alcance por zona: habitaciones, baños, zonas comunes, cocina y terraza tienen costes por metro muy distintos. La cocina industrial suele ser la zona más cara con diferencia.
- Las instalaciones y la normativa aplicable: extracción, climatización, protección contra incendios, agua caliente sanitaria y electricidad dimensionada para uso intensivo.
- El nivel de acabado, que en hostelería no es solo estético: los materiales tienen que aguantar limpieza diaria y tránsito continuo, y ahorrar aquí se paga en dos años.
- La exigencia de calendario. Concentrar la obra en una ventana corta implica más equipos trabajando a la vez y a veces jornadas ampliadas; eso tiene un coste que aparece explícito en el presupuesto.
- La logística del establecimiento: accesos separados, uso de montacargas, horarios permitidos de ruido y acopio de material sin invadir zonas de cliente.
Cualquier cifra previa a la visita es orientativa, y en hostelería más aún, porque el calendario cambia el planteamiento entero. En Canarias se aplica IGIC en lugar de IVA y figura siempre desglosado.
Plazos
Según ventana operativa
El plazo aquí no se mide en semanas abstractas, sino contra tu calendario. Si hay una ventana entre temporadas, la obra se dimensiona para caber en ella, aunque eso signifique más gremios simultáneos. Si se trabaja con el negocio abierto, el plazo total se alarga pero no pierdes facturación. En ambos casos hay tiempos que no se comprimen, como los curados de morteros e impermeabilizaciones y los plazos de suministro de material, que en la isla conviene reservar con mucha antelación. La planificación honesta consiste en decirte antes de firmar qué es realista y qué no.
Cómo trabajamos
Gestionamos la obra y la ejecutan gremios profesionales de la isla seleccionados por nosotros para cada partida. No tenemos cuadrilla en nómina y preferimos decirlo antes que después: tú firmas un solo contrato, hablas con una sola persona y nosotros respondemos del conjunto. Lo explicamos sin adornos en sobre nosotros.
- Visita técnicaVamos a la vivienda, medimos y revisamos instalaciones. Gratis.
- Presupuesto cerradoEn 3-5 días: cada partida con precio, calidades y plazo.
- Licencia y calendarioTramitamos el permiso y encadenamos los gremios sin tiempos muertos.
- Obra con seguimientoAvance con fotos. Cualquier cambio se aprueba antes de hacerse.
- EntregaRepaso final contigo y lista de remates cerrada.
Recreación Reformar sin cerrar, o cerrar lo mínimo
Casi todas las obras de hostelería que planificamos caen en uno de estos tres escenarios, y conviene identificar el tuyo antes de pedir presupuesto.
- Obra por plantas o alas con el hotel abierto: se reforma un bloque de habitaciones mientras el resto opera, con acceso y montacargas separados del cliente.
- Ventana entre temporadas: se concentra todo en el periodo de menor ocupación, con más equipos a la vez y un calendario cerrado día a día.
- Cierre corto y total: cuando la obra afecta a instalaciones generales o a la cocina y no hay forma de mantener el servicio. Aquí lo que se compra es velocidad.
- En restauración, la variante más habitual es reformar sala manteniendo terraza abierta, o al revés, para no perder el servicio entero.
- En todos los casos, lo primero es acordar qué ruido es admisible y en qué horas, porque es lo que más afecta a la experiencia del cliente que sigue alojado.
Cocinas industriales: donde más se complica
La cocina es la zona técnicamente más exigente de cualquier reforma de restauración. Concentra extracción de humos, ventilación, electricidad de mucha potencia, agua caliente, saneamiento con separador de grasas y revestimientos que tienen que soportar limpieza diaria con productos agresivos. Cada uno de esos elementos tiene su normativa, y la extracción es además la que más problemas de vecindad genera cuando no se resuelve bien.
Nuestra recomendación es siempre la misma: definir el equipamiento de cocina antes de diseñar la instalación, no después. Es sorprendentemente frecuente que se reforme la cocina y luego llegue una máquina que necesita más potencia, otra acometida de agua o una campana de otra medida. Rehacerlo cuesta mucho más que haberlo hablado a tiempo.
Dónde damos este servicio
En toda la isla de Tenerife. Nuestra oficina está en Arona, y trabajamos en las cuatro comarcas: área metropolitana, norte, sur y valle de güímar. La visita técnica es gratuita en cualquier municipio.
Preguntas frecuentes
Las preguntas que más nos hacen en las visitas. Si la tuya no está, pregúntanosla directamente.
¿Podemos mantener el hotel abierto durante la reforma?
En la mayoría de los casos sí, reformando por plantas o alas y separando los recorridos de obra de los de cliente. Lo que hay que acordar antes es el régimen de ruido: qué horas se puede picar y qué zonas quedan fuera de servicio cada semana. Si la obra afecta a instalaciones generales, habrá momentos concretos de corte que se planifican con mucha antelación.
¿Podéis comprometeros a una fecha de apertura?
Podemos comprometernos a un calendario detallado y a los plazos que dependen de la obra, y lo hacemos por escrito. Lo que no vamos a hacer es firmar una fecha ignorando los plazos de suministro o una tramitación municipal que no controlamos. Si el calendario que necesitas no es realista, te lo diremos antes de firmar y no después.
¿Qué permisos hacen falta para reformar un restaurante?
Depende del alcance. Una renovación de acabados suele ir como obra menor o comunicación previa. En cuanto tocas la extracción, la distribución de la cocina, la ocupación o las condiciones de evacuación, entra la licencia de actividad con su documentación técnica, y a veces hay que modificar la que ya tienes. Se comprueba antes de empezar, porque abrir sin ello no es una opción.
¿Cuántos días se tarda por habitación?
Depende del alcance de cada unidad y, sobre todo, del efecto de la repetición: la primera habitación siempre lleva más que la décima, porque el gremio ya tiene el proceso rodado y el material acopiado. Por eso se planifica en bloques y no de una en una. En la visita, con el alcance definido, te damos un ritmo estimado por unidad y el calendario resultante.
¿Quién ejecuta la obra?
Nosotros proyectamos, presupuestamos, planificamos y coordinamos, y la ejecución la realizan gremios profesionales de la isla contratados para tu obra. En hostelería esa coordinación es justamente lo que decide el resultado: quince oficios entrando en el orden correcto y en el día correcto es la diferencia entre abrir a tiempo y no abrir.
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